宇和島風と松山風でこんなに違う「愛媛の鯛めし」の魅力
愛媛県を代表する名物料理といえば、やっぱり旨味がたっぷり詰まった鯛めしですよね。ですが、実は愛媛の鯛めしには大きく分けて二つの種類があることをご存じでしょうか。同じ名前でありながら、地域によってまったく異なるスタイルで楽しまれており、それぞれに独自の魅力が詰まっています。
ひとつは東予や中予地方を中心に愛されている松山風の鯛めしです。こちらは、新鮮な鯛を丸ごと一匹お米と一緒に土鍋や炊飯器に入れ、昆布出汁や醤油でじっくり炊き上げるスタイルです。ふっくらとした鯛の身に旨味が染み込み、蓋を開けた瞬間に広がる香ばしい香りが食欲をそそります。
そしてもうひとつが、南予地方の宇和島で親しまれている宇和島風の鯛めしです。こちらは炊き込むのではなく、新鮮な鯛の刺身を醤油やみりん、出汁を合わせた特製のタレに漬け込み、生卵や薬味と一緒に温かいご飯の上へ豪快にのせて味わうスタイルです。ぷりぷりの刺身の歯ごたえと濃厚なタレが絡み合い、まるで極上の海鮮卵かけご飯のような贅沢な味わいを楽しめます。
宇和島に店を構える鯛海丸では、地元の豊かな海で育った新鮮な真鯛を使用し、本場宇和島流の贅沢な鯛めしをご家庭にお届けしています。ご自宅にいながら手軽に本格的な愛媛の味を堪能できますので、ぜひご家族みなさんで至福のひとときを味わってみてくださいね。