鮮度抜群の秘密は「朝イチ〆」！
「お魚は鮮度が命」。これは、私たち鯛海丸がお客様に商品をお届けする上で、一番大切にしていることです。では、その「鮮度」を保つために、どのような工夫をしているでしょうか？
その秘密は、鯛海丸独自の「朝イチ〆」という手法にあります。
一般的に、鮮魚の通販では注文を受けてから魚を水揚げすることが多いのですが、鯛海丸では生簀から朝一番に魚を締め、その日のうちに発送しています。この一手間が、お客様の食卓に届く魚の鮮度を格段に引き上げるのです。
朝一番に締めることで、魚の身は最も活きが良く、引き締まった状態を保つことができます。これにより、プリプリとした食感と、魚本来の旨味が最大限に引き出されるのです。また、私たちは長年の経験で培ったプロの目利きで、その日最高の状態の魚だけを厳選しています。
さらに、魚を締めた後は、エラや内臓、うろこを丁寧に処理し、氷でしっかりと冷やしてから弱真空パックにしています。この丁寧な下処理と梱包によって、ご自宅に届くまで鮮度を保つことができ、お客様は届いてすぐに、手間なく美味しい魚料理を楽しむことができます。
温暖な瀬戸内海の豊かな環境で大切に育てられた鯛やシマアジたち。その美味しさを余すことなくお客様にお届けしたいという想いが、この「朝イチ〆」には込められています。
ぜひ一度、鯛海丸の鮮度抜群の魚をご賞味ください。きっと、その違いを実感していただけるはずです。