最後の一口まで絶品！鯛めしの美味しい温め方と「味変」のコツ
当店の鯛めしは、戦勝祈願の縁起物として古くから愛されてきた伝統の味を再現し、鯛の旨味がごはんの芯まで染み込むよう丁寧に炊き上げております。ご自宅で召し上がる際、少しの工夫で炊きたての感動が蘇りますので、ぜひお試しください。
まず、美味しく温める最大のコツは、水分を逃さないことです。電子レンジを使用する場合は、耐熱容器に移したあと、霧吹きで軽くお水を振りかけるか、濡らしたキッチンペーパーを被せてからラップをしてください。これにより、鯛の身が硬くなるのを防ぎ、ふっくらとした食感に戻ります。蒸し器がある場合は、強火で数分蒸し上げると、よりお店に近い本格的な仕上がりになります。
そのままの味を堪能した後は、ぜひ味変を楽しんでみてください。おすすめは、シンプルに三つ葉や柚子の皮を添えることです。爽やかな香りが鯛の豊かな脂を引き立て、上品な味わいに変化します。また、少し意外かもしれませんが、わさびを少量乗せるのも絶品です。ピリッとした刺激が、出汁の甘みをより一層際立たせてくれます。
最後の一口は、熱々のお出汁や緑茶を注いで鯛茶漬けにするのが漁師町流の贅沢な締め方です。お好みで刻み海苔やあられを加えると、食感にアクセントが出て、お腹いっぱいでもさらりと召し上がっていただけます。瀬戸内の海が育んだ自慢の鯛めしを、ぜひ最後まで存分にお楽しみください！