なぜ愛媛の鯛は美味しい？海と養殖技術の秘密
愛媛の鯛が美味しい理由には、豊かな自然環境と高度な養殖技術が深く関係しています。愛媛県は全国でも有数の鯛の産地であり、その品質の高さは多くの食通を魅了しています。瀬戸内海は穏やかな海流と豊富な栄養を含む海水を持ち、鯛の成長に最適な環境が整っています。この海で育つ鯛は、身が締まりながらも適度に脂がのり、甘みのある上品な味わいを持つのが特徴です。
また、愛媛の鯛養殖は長い歴史を持ち、養殖技術の進化によってより美味しい鯛を育てることが可能になりました。特に、餌の工夫が重要なポイントです。愛媛の養殖業者は、魚粉や大豆などをバランスよく配合した特別な餌を用い、健康で旨味の詰まった鯛を育てています。さらに、ストレスを与えないように広々とした生け簀で育てることで、身質の良い鯛が生まれます。水質管理も徹底されており、自然に近い環境で育てられた鯛は、天然物に劣らぬ美味しさを誇ります。
愛媛の鯛は、刺身や塩焼き、鯛めしなど、さまざまな料理に適しています。特に、新鮮な状態で食べる刺身は、プリッとした歯ごたえと濃厚な旨味が楽しめる一品です。また、炙ることで香ばしさが加わり、さらに深い味わいを引き出すことができます。鯛海丸では、そんな愛媛の美味しい鯛を新鮮な状態でお届けし、一番美味しい食べ方をご提案しています。ぜひ、愛媛の恵みが詰まった鯛を堪能してみてください！